湖北发布春季校园食品安全提示

中国消费者报武汉讯（记者吴采平）春季气温回暖，湖北也是发布细菌滋生的活跃期，食品保存不当容易腐败变质 。春季为保障广大师生饮食安全，校园日前湖北省市场监管局发布春季校园食品安全提示
，食品提醒学校
、安全师生和家长注意以下事项。提示

一是湖北全面自查，消除隐患 。发布学校食堂应进行全面自查，春季重点检查卫生设施 、校园场所环境
、食品设备器具的安全清洁消毒情况
，及时清理过期、提示变质食品原料 ，湖北特别是米 、面 、油等大宗食材以及干蘑菇
、木耳、花生等易受潮霉变的食材 ，确保食材新鲜安全。

二是加强培训 ，落实责任 。学校应组织食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全意识，规范操作流程，严格落实进货查验、索证索票 、食材贮存 、加工操作、食品留样等制度，确保食品安全责任到人。

三是规范操作，严防风险
。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制 ，确保食物烧熟煮透 ，防止交叉污染。严禁制售冷荤类 、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆 、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

四是倡导节约 ，杜绝浪费。学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识
，在菜单上标明食材分量 ，引导学生按需用餐，适量点餐，杜绝餐饮浪费
。

五是拓展渠道 ，广泛宣传 。鼓励学校将食品安全、营养健康等内容纳入教学体系
，推动食品安全知识进课堂 、进校园 。利用校园广播 、宣传栏 、学校官方微信公众号 、微博等发布食品安全知识，扩大宣传覆盖面 。

六是家校合作，健康饮食
 。家长和学校应重视学生的一日三餐 ，合理搭配谷物 、肉类
、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等，保证能量 、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮  、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免生食鲜肉制品、水产品等
。