甘肃兰州 ：“四强化”筑牢疫情防控和食品安全“双防线”

中国消费者报兰州讯（龙凤霞 记者徐文智）近日，四强化甘肃省兰州市七里河区市场监管局盯紧防控重点，甘肃夯实监管责任
 ，兰州毫不懈怠做好疫情防控和食品安全“守底线 、筑牢查隐患、疫情保安全”工作，防控防线切实保障辖区人民群众食品安全。和食

强化食品安全主体责任。品安第一时间督促指导辖区农贸市场、全双食品生产企业
 、四强化商场超市 、甘肃餐饮单位等食品经营单位严格落实“四方责任” ，兰州严格按照疫情防控指引要求，筑牢做好防疫物资储备、疫情落实人员健康防护
 、防控防线食品生产经营场所和环境消毒，确保疫情防控措施落实到位。加大对餐饮单位、食品生产 、商场超市、农贸市场等食品生产经营重点场所的监督检查力度，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，建立健全进货查验和索证索票、从业人员健康管理和培训、生产经营过程控制  、产品出厂检验等各项食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人  ，依法依规组织食品生产经营活动。对拒不落实市疫情防控办通告要求的依法要求暂停经营进行整改。

强化餐饮服务安全检查
。重点对辖区餐饮单位是否堂食
、是否扫码 、从业人员是否按规定落实疫情防控措施等开展集中检查、错时检查。针对中午 、夜间和周末用餐高峰和人员易聚集时段开展突击检查 ，查看操作间环境卫生 、消毒设备使用、食品半成品及原料存储等情况，同时查看是否配备门前隔离桌、测温仪、消毒用品等，鼓励采用扫码订餐、网络订餐等无接触式订餐 ，对辖区“美团”“饿了吗”在线从事网络经营的320家商户加强全面监管 ，要求各平台加强对各配送站点的管理
，坚持做好一日一监测 、一单一消毒 、一餐一封签及无接触式配送等 ，切实把好食品安全关口。

强化食品流通安全监管 。超市、农贸市场人员密集，是防控疫情的一线阵地 。对超市、农贸市场等经营门店进行重点业态管控，严格把控车辆、人员、货物各关口 ，全面做好排查追溯 、消毒消杀 、核酸检测等工作 ，督促超市及农贸市场落实晨检制度，做好体温测量和消杀记录
，营业期间凭行程码、健康码进场，进出人员佩戴口罩。指导设立“进
、出”独立通道及排队等候1米线 ，保证顾客单循环流动，确保“能开也能防”  、供需防疫“两不误” 。运用甘肃省食品安全信息追溯平台加强冷链食品信息追溯管理。进口冷链食品保证总仓出货 ，附带报关单、检验检疫证明、核酸检测证明、消杀证明、二维码及总仓出库单 ，其他食品落实进货查验制度 ，完善索证索票 、落实电子一票通 。重点指导食品集中交易市场开办者落实对市场的消毒 、通风、清洁等防控措施 ，对进场车辆 、工作区域进行全面消毒
，保证市场清洁通风，严管市场消毒和环境卫生，做到每日消毒记录 ，有效保证全区市场供应充足 
、运行平稳。

强化生产领域疫情防控
。食品生产企业疫情风险控制点多 、面广，管理难度较大，该局及时全面动态掌握辖区内食品生产企业在产和因疫情停产情况。督促辖区内食品生产企业严格落实疫情防控指挥部的有关要求。所有进厂人员必须佩戴口罩、扫码 、测温，并如实登记
，不符合条件者不得入内。做好口罩 、酒精等疫情必要防护物资的发放和储备，严格人员出入管理和健康监测 ，及时按要求进行核酸检测并做好记录和建档工作 ，同时根据原料、产品和工艺特点 ，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度，做好相关记录，降低新型冠状病毒肺炎疫情在食品生产加工企业的传播风险
 。督促辖区内正常生产的企业重点把好原辅材料进货查验关、过程控制关、出厂检验关 、贮存运输关，严格遵守食品安全法律法规和执行食品安全标准 ，保证产品质量安全。加强重点区域、重点环节 、重点时段的巡查和监管 ，及时消除食品安全隐患，坚决守住不发生食品安全事故底线 。